كاكا حمه
كان هناك طبَّاخ كردي يدعى (كاكا حمه) هو أحد الطبَّاخين المشهورين في
العراق إبَّان الخمسينات، ذاع صيته واشتهر في فن الطبخ العراقي حتى تم
توظيفه رئيساً للطباخين في القصر الملكي، وفي احد الايام اُوفد الى
العراق الرئيس التركي جلال بايا ظيفا على البلاط، وتمت دعوة مئات
الضيوف وصدرت التعليمات لإعداد افضل الاطعمة من خرفان محشية بالرز
وباللوز والزبيب والبهارات، لكن الذي حدث ان الضيوف استمروا في حفلتهم
لساعة متأخرة ونسوا العشاء فتدفق الحرس والانضباط العسكري يشكون الجوع
الى (كاكا حمه) وطالبوه بعشائهم.. أنذرهم بالخروج لكنهم امتنعوا وعلا
الصياح والهرج والمرج!! فقدَ الكاكا اعصابه وهجم على صواني الخرفان
وقدور الرز والبانيا والباذنجان واطاح بكل شيء على الارض، ثم القى
الزبالة فوقها في حالة نادرة من الهستريا!! وترك المطبخ وانصرف لبيته
وهو يصرخ (خل ملك مال انتوا ياكل هوا) بعد دقائق قليلة حان موعد
المأدبة ويالهول الخبر همسوا بأذن رئيس التشريفات الملكية بما جرى
واسرع هذا ليخبر الامير عبد الإله بما جرى فارسلوا الى المحلات
الشعبية في باب الشرقي وباب المعظم والحيدر خانه ليأتوا ما توفـَّر من
كباب- فشافيش- باجة- كبة-فتاح- وما تيسّر من الطرشي والبصل والكرفس،
وجرت المأدبة الرسمية بهذا الشكل فاعرب الرئيس التركي عن عميق اعجابه
بما ذاق من فنون الطبخ العراقي واعجب بفشافيش العلاوي وكباب باب
الشرجي وكبة باب المعظم وفي اليوم الثاني ارسل ديوان التشريفات
الملكية على (كاكا حمه) لتأنيبه على فعلته، فأجابهم (بابا انتو لازم
يُعرف شلون يأدب هازا العساكر مال انتو)؟
أخترنا لك
