المكونات:

• (8) حبات من الفلفل الرومي (ملون أو أخضر)، منظف من البذور.

• كوب واحد من الأرز المغسول والمنقوع.

• (250) غرامًا من اللحم المفروم.

• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

• حبتان من الطماطم مفرومة ناعمًا.

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

• (3) ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• (2/1) ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

• (2/1) ملعقة صغيرة من الكمون.

• (2/1) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملح بحسب الرغبة.

• كوبان من الماء أو المرق.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل.

• •  أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
• •  أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واستمري بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
• •  أضيفي البهارات المشكلة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، ثم أضيفي الأرز وقلبي المكونات جيدًا.
• •  أضيفي نصف كوب من الماء إلى خليط الأرز ليتشرب جزءًا من الماء ويصبح شبه ناضج.
• •  قومي بحشو الفلفل بالخليط برفق، واتركي بعض المساحة في الأعلى لتمدد الأرز.
• •  رصي الفلفل المحشي في قدر، واسكبي الماء أو المرق حوله، حتى يغمر ثلث الفلفل.
• •  ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الفلفل ينضج لمدة (30-40) دقيقة.

الفوائد الصحية للفلفل:

يحتوي الفلفل على نسبة عالية من فيتامين C الذي يعزز من جهاز المناعة ويحافظ على صحة البشرة، مثلما يحتوي على فيتامين A المهم لصحة العينين والجلد.

ويحتوي على مضادات الأكسدة كالكاروتينات والفلافونويدات التي تساعد في مكافحة الالتهابات، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسرطان وأمراض القلب.

ويحتوي على كميات جيدة من فيتامين K الذي يسهم في تعزيز صحة العظام، وتحسين امتصاص الكالسيوم.

ويحتوي الفلفل على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الفيتامينات الموجودة في الفلفل كفيتامين C تعزز من إنتاج الكولاجين، مما يساعد في تحسين مظهر البشرة والشعر.

بفضل احتوائه على فيتامين A والكاروتينات، يحسن الفلفل من صحة العين ويقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.